sabato 20 novembre 2010

Ancora niente foto per gatti matti sui tetti strafatti, ma oggi abbiamo imbottigliato, io e mille persone:
Mio fratello
Barf
Apo
Edo
Cisco
Nico
Il cane di mia madre

In realtà Barf e Edo si sono sollazzati vicendevolmente facendo foto a casaccio mentre gli altri ci si divideva il (poco) lavoro per l'imbottigliatura.

Un po' più di trenta bottiglie (non mi va di ricontarle) di un liquido dal colorito ambrato come piace a me.

Intorno metà dicembre ci sarà il primo assaggio ufficiale, anche se suppongo sarà pronta per Natale, e darà il meglio di sè dall'Epifania.

Spero Barf possa passarmi le foto, perchè il muro di testo che sta diventando questo blog è davvero brutto.

lunedì 8 novembre 2010

Densimetria di oggi, grazie a mio fratello:
1020 (circa)
Domani dovrebbe procedere col trafso nel secondo fusto.

mercoledì 3 novembre 2010

Con un po' di ritardo, confermo la preparazione della nuova birra, che al momento fermenta qui accanto a me nello studio.

Ringrazio mio fratello, Carda, Barf, Dani per essere stati presenti durante la preparazione. Carda e Dani hanno anche provato ad aiutare.

La fase più stressante è stata il raffreddamento dei 20 litri di mosto risultati dalla bollitura. Per la prossima volta devo vedere di procurarmi una serpentina, o una vasca in cui immergere la pentola.

Di seguito la ricetta:
Base:
2500 grammi estratto
Grani da infusione:
50 grammi crystal
100 grammi roast
Luppolo:
20 grammi cascade (amaro)
5 grammi cascade (aroma)

I procedimenti sono tutti standard, quindi non è il caso di perdere tempo a scriverli.

Per motivi extra-birrai, solo stamattina ho potuto prendere la prima densimetria (1040). Penso che l'alta densità (e probabilmente la temperatura non ottimale) abbiano fatto sì che ieri la fermentazione fosse ancora piuttosto lenta, mentre oggi il gorgogliatore gorgheggia abbondantemente.

Prossimamente spero di riuscire a postare le (poche) foto fatte durante la lavorazione.

sabato 30 ottobre 2010

Ricominciamo

Rieccomi qui di nuovo. Domani si prepara una nuova tornata di birra. Questa volta l'idea è di realizzare una ale rossa con un po' più personalità della birra dello scorso anno.

Inoltre spero di riuscire ad iniziare una produzione un po' più continuativa.

Stavolta al mio fianco, invece di Apo che non ha raggiunto i necessari prerequisiti igienici, avrò Carda e Barf, pronti a commentare e tentare di assaggiare tutto in ogni fase del lavoro.

venerdì 9 ottobre 2009

era ancora un po' piatta, un po' dolciastra...
Stasera io quasi quasi stapperei una bottiglia per vedere com'è. Sono forse in anticipo di un giorno rispetto al canone, e non stappo coi miei collaboratori e amici, ma ho un po' voglia.

martedì 29 settembre 2009

Io sono l'orgoglioso possessore di tante bottiglie di birra fatta da me!

Oggi niente densimetria. Ho imbottigliato. Ringrazio Apo per l'aiuto, ed Edo per essere passato a tappare l'ultima bottiglia.
Chiaramente abbiamo assaggiato quello che abbiamo imbottigliato, che sembra birra a vederla, ma è troppo dolce e poco frizzante (visto che ho aggiunto oggi lo zucchero che deve fare le bollicine). Secondo i calcoli la birra sarà sui 5° alcolici.
Ringrazio anche tutti quelli che mi hanno aiutato a rendere riutilizzabili alcune delle bottiglie che ho riempito oggi: Barf, Poet, Falan, Eleonora (niente link per lei).

Ora vediamo alcune fasi del lavoro di oggi.






Tra una decina di giorni si potrà bere, ma non credo sarò a casa.